Las recetas de la abuela

Hace bastante tiempo que no publicamos uno de los proyectos gastronómicos y fotográficos que tanto nos encantan, y el de hoy tiene mucho de especial, sobre todo para aquellos a los que nos encanta la comida de la abuela.

Gabriele Galimberti cocina abuela (13)
Marisa Batini, 80 años – Castiglion Fiorentino, Italia. Acelga y ricotta ravioli con salsa de carne.

El proyecto es obra de Gabriele Galimberti, un fotógrafo de Italia que gusta de viajar por todo el mundo y de comer bien. Partiendo como un proyecto secundario, su obra se está convirtiendo en uno de sus trabajos más conocidos e importantes. Iniciando con su propia abuela en Italia, Galimberti recorre el mundo haciendo un homenaje a las comidas de la abuela, esto ha sido posible gracias a un servicio de hospedaje en línea conocido como couchsurfing, que consiste en servir de anfitrión o de huésped, según sea el caso, entre los miembros de la comunidad.

Continuar…Las recetas de la abuela

Huevos, repugnantes platillos

huevo roto

Los huevos están presentes en todas partes, posiblemente sean una de las comidas más comunes que existan en el planeta, solemos comerlos con casi todo: huevos con tocino, con jamón, con papas, con chorizo, … y un largo etc. Y eso sin contar en la enorme cantidad de platillos en los que se encuentran presentes como un ingrediente, como es el caso de la mayonesa o en los deliciosos pasteles. Pero existen platillos con huevos que resultan asquerosos y repugnantes, hoy te vamos a presentar tres de estas asquerosas rarezas culinarias, que en otras latitudes son consideradas unos manjares.

Continuar…Huevos, repugnantes platillos

Notas de cocina de Leonardo da Vinci

Leonardo da Vinci es para muchos el polímata más reconocido de la historia, es ese perfil precisamente lo que lo hace tan genial y tan misterioso que parece imposible que este genio haya tenido una afición tan común y corriente como la cocina. El «recetario» de da Vinci es el Codex Romanoff, escrito aproximadamente en 1490. En esta obra aconseja sobre recetas de cocina y modales en la mesa. Además hace criticas a las costumbres de la época y describe algunos inventos para revolucionar la cocina.

cocina leonardo da vinci

Continuar…Notas de cocina de Leonardo da Vinci