¿La carne la prefieres término crudo, tres cuartos, medio o bien cocida? En Estados Unidos, un polémico personaje siempre opta por la primera opción. Se conoce muy poco sobre su identidad o lugar de residencia, pero el estadounidense pasó 166 días publicando fotos de su dieta en Instagram. Con el único propósito de averiguar si podía sobrevivir comiendo alimentos crudos.
Oumph!, una empresa con sede en Suecia, creó una hamburguesa con sabor a carne humana. La irreverente idea se hizo viral tras recibir un premio en el Festival de Creatividad de Cannes, uno de los eventos más importantes para la industria de la publicidad a nivel mundial. De hecho, esta hamburguesa se lanzó con motivo de la celebración de Halloween en 2021. Y se promocionó con un comercial temático.
Consumir proteína animal ya no es obligatorio en la alimentación humana. De hecho, cada vez más personas optan por regímenes alimenticios basados en el veganismo o vegetarianismo. Y entre estos últimos, la obtención de macronutrientes a menudo proviene de “carnes” preparadas a base de plantas. Pero, ¿qué dirían los adeptos a estos regímenes alimenticios si se encontrara que la células humanas absorben menos proteínas vegetales que animales? ¿Regresarían a consumir una dieta con proteína animal?
Olive wagyu es la carne de res más exclusiva que una persona puede degustar. De las 2,200 cabezas de ganado criadas específicamente para obtener este producto, cada mes se sacrifican unas cuantas para obtener los preciados cortes. El alimento está íntimamente relacionado con la prefectura japonesa de Kagawa, específicamente con la isla Shōdoshima. En este sitio, gracias a un microclima que guarda semejanza con el del Mediterráneo, se pueden cultivar olivos.
High Meat es una antigua práctica originada en Groenlandia que adoptaron otros países europeos hace siglo. Básicamente, fermentan carne cruda en un frasco de vidrio y luego la comen. Algunos extienden este proceso hasta por un año. La técnica no requiere aditivos o conservadores, pero cuando se hace mal, puede ser muy peligrosa. Los que saben, dicen que la clave está en airear la carne muy bien.
¿Se echó a perder el jamón? No te preocupes, el inmigrante llevará a cabo su jornada laboral como cualquier otro día: dispondrá la pieza putrefacta sobre una máquina cortadora a miles de revoluciones por minuto. Entre media tonelada de jamón en buen estado, nadie notará la diferencia. ¿Las salchichas importadas de España están blancas de tanto moho? Una buena cantidad de sal de boro y algo de glicerina y quedan como nuevas.
