El cambio climático podría hacer que el café y chocolate se conviertan en artículos exclusivos, tan costosos como raros. Actualmente, estos productos se consumen como alimentos cotidianos. Y parece imposible que su accesibilidad y abundancia en supermercados del mundo entero alguna vez cambie. Pero, la ley de la oferta y demanda resulta clave para asimilar este pronóstico tan sombrío.
Empleando agricultura celular, un grupo de investigadores finlandeses produjo células de café en un biorreactor. Son buenas noticias para los amantes del café, pues se allana el camino para una producción más sustentable. Tras un experimento conducido en el Centro de Investigación Técnica (VTT) de Finlandia, se obtuvieron los primeros lotes del innovador café con similar olor y sabor al café convencional.
Tomar café ayuda a mantenerte despierto, pero no mejora la ejecución de tareas cognitivas que requieren concentración. Es lo que concluyó un grupo de investigadores tras un estudio en el que participaron 276 voluntarios. El experimento comparó la capacidad de ejecutar tareas de diversa dificultad en el momento que los voluntarios estaban despiertos y, posteriormente, tras una noche entera de desvelo en el laboratorio.
Pocas cosas en este mundo son más placenteras que el olor del café por las mañanas. Es bien conocido que los occidentales adoptaron el hábito de iniciar el día con un café bien cargado. Sin embargo, un nuevo estudio de la Universidad de Bath, en Reino Unido, sugiere que consumir café en ayunas podría perjudicar nuestro metabolismo. Específicamente la capacidad para controlar los niveles de azúcar en sangre tras una mala noche de sueño.
Inevitablemente, los amantes del café alguna vez se preguntaron: “¿puedo morir si tomo mucho café?”. En la literatura médica encontramos múltiples registros de muertes adjudicadas a la ingesta excesiva de cafeína. Por eso, si eres una persona que bebe mucho café o bebidas energéticas, probablemente te interese conocer la cantidad límite de ingesta al día. O la cantidad aproximada de cafeína necesaria para matar a un ser humano promedio.
El café abandonaría su natal Etiopía en torno al siglo XV, pero los humanos ya se las arreglaban para contrarrestar el sueño incluso antes de que aparecieran las bebidas estimulantes. De hecho, el hombre ha venido recurriendo a estas sustancias para socializar desde hace miles de años: el registro más antiguo sobre consumo de té data del año 2737 a.C., en Asía.
