Algo tan banal como calentar arroz en microondas tiene potencial para causar intoxicación alimentaria. Por supuesto, esto depende en gran medida de cómo se haya almacenado previamente el alimento. En muchas cocinas alrededor del mundo, incluyendo la mexicana, el arroz destaca como un producto básico.
Un plato de arroz parece una comida totalmente inofensiva, aunque la peligrosidad de este alimento depende de su forma de almacenamiento. Supuestamente, este alimento tan básico en el día a día de muchas personas alrededor del mundo, puede ser muy perjudicial si no se toman las medidas correctas a la hora de almacenarlo.
La forma en que cocinas el arroz podría representar un serio peligro para tu vida, así como para todas las personas que consumen el alimento. Andy Meharg, profesor de la Universidad de Queens, en el Reino Unido, reveló durante un programa de la BBC que el arroz puede liberar arsénico si se utiliza un método muy común de cocción.
Las estadísticas dicen que un 90% de las regiones mundiales incluyen el arroz en su dieta. Pero a últimas fecha estos granos, esencialmente carbohidratos, se han convertido en verdaderos villanos de las calorías. Un plato de arroz cocido (puro, sin otros ingredientes empleados en su preparación como el aceite o la mantequilla) tiene unas 200 calorías. La mayor parte de esto viene del almidón, que es procesado por el cuerpo en forma de azúcar y, si se consume en exceso, es almacenado como grasa.
