Las recetas de la abuela

Hace bastante tiempo que no publicamos uno de los proyectos gastronómicos y fotográficos que tanto nos encantan, y el de hoy tiene mucho de especial, sobre todo para aquellos a los que nos encanta la comida de la abuela.

Gabriele Galimberti cocina abuela (13)

Marisa Batini, 80 años – Castiglion Fiorentino, Italia. Acelga y ricotta ravioli con salsa de carne.

El proyecto es obra de Gabriele Galimberti, un fotógrafo de Italia que gusta de viajar por todo el mundo y de comer bien. Partiendo como un proyecto secundario, su obra se está convirtiendo en uno de sus trabajos más conocidos e importantes. Iniciando con su propia abuela en Italia, Galimberti recorre el mundo haciendo un homenaje a las comidas de la abuela, esto ha sido posible gracias a un servicio de hospedaje en línea conocido como couchsurfing, que consiste en servir de anfitrión o de huésped, según sea el caso, entre los miembros de la comunidad.

Abuelas de todo el mundo han abierto sus cocinas y posado para la lente de Gabriele mostrando sus típicas recetas de cocina. Y bueno, valiéndose de la excusa de fotografías la comida,  Galimberti ha podido degustar estas deliciosas recetas; así lo tenemos probando curry en la India, sopa de tiburón y coco en Filipinas, hasta los deliciosos tamales de una abuela mexicana.

Sopa Sinigang

Fernanda De Guia, de 71 años, Manila, Filipinas. Sinigang, sopa de tamarindo con carne de cerdo y verduras.

Gabriele Galimberti cocina abuela (1)

Flatar Ncube, de 52 años, Victoria Falls, Zimbabwe. Sadza, harina de maíz blanco y hojas de calabaza cocidas en mantequilla de maní.

Gabriele Galimberti cocina abuela (2)

Miraji Mussa Kheir, 56 años, Bububu, Zanzibar. Wali, mchuzina mbogamboga, arroz, pescado y verduras en salsa de mango verde.

Gabriele Galimberti cocina abuela (3)

Joyce Muape, 49 años, Kalulushi, Zambia. Inkoko nama, pollo asado con especias.

Gabriele Galimberti cocina abuela (4)

Ayten Okgu, 76 años, Estambul, Turquía. Karniyarik, berenjenas rellenas de carne y verduras.

Gabriele Galimberti cocina abuela (5)

Boonlom Thongpor, 69 años, Bangkok, Tailandia. Kai Yat Sai, tortilla rellena

Gabriele Galimberti cocina abuela (6)

Brigitta Fransson, de 70 años, Estocolmo, Suecia. Inkokt Lax, salmón escalfado frío y hortalizas.

Gabriele Galimberti cocina abuela (7)

Carmen Alora, de 70 años, El Nido, Filipinas. Kinunot, tiburón en sopa de coco.

Gabriele Galimberti cocina abuela (8)

Fatma Bahkach, 59 años, Aghrimz, Marruecos. Bat Bot, pan bereber al horno en una cacerola.

Gabriele Galimberti cocina abuela (9)

Laura Ronz Herrera, 81 años, Veracruz, México. Tamal Vegetariano.

Gabriele Galimberti cocina abuela (10)

Thilaga Vadhi, 55 años – Kuala Lumpur, Malasia. Nasi Lemak (arroz con coco frito, verduras y anchoas secas)

Gabriele Galimberti cocina abuela (11)

Regina Lifumbo, 53 años, Mchinji, Malawi. Finkubala, orugas en salsa de tomate.

Gabriele Galimberti cocina abuela (12)

Wadad Achi, de 66 años – Beirut, Líbano. Mjadara (crema de arroz y lentejas)

Gabriele Galimberti cocina abuela (14)

Eti Rumiati, 63 años – Yakarta, Indonesia. Soto Betawi (sopa de carne con coco y verduras)

Gabriele Galimberti cocina abuela (15)

Estibero Grace, de 82 años – Mumbai, India. Pollo vindaloo.

Gabriele Galimberti cocina abuela (16)

Serette Charles, de 63 años, Saint-Jean-du-Sud, Haiti. Lambi en salsa criolla.

Gabriele Galimberti cocina abuela (17)

Pan Guang Mei, de 62 años – Chongqing, China. Hui Guo Rou ( carne de cerdo dos vecescocida con verduras)

Gabriele Galimberti cocina abuela (18)

Jenya Shalikashuili, 58 años, Alaverdi, Armenia. Tolma, rollo de carne y arroz envuelto en hojas de parra.

Gabriele Galimberti cocina abuela (19)

Lebgaa Fanana, 42 años, Timimoun, Argelia. Pollo y verduras CuosCous.

Gabriele Galimberti cocina abuela (20)

Susann Soresen, 81 años – Homer, Alaska- Filete de alce.

En el sitio web de Gabriele Galimberti pueden encontrar muchas más fotografías junto con las recetas para preparar estos deliciosos platillos.

Arte, Imagenes

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  • LC Dic 24, 2012

    filete de alce <3

  • yanimeacuerdo Dic 24, 2012

    ya me imagino yo…me sirven orugas en salsa de tomate…tss chale doña no tendra un huevito y frijoles? XD LOL, y ya en serio filete de alce….se me hace agua la boca

  • Andrea Ibarra Dic 26, 2012

    Buenisimo post ! Gracias por publicarlo!

  • jacinto Dic 26, 2012

    Gracias x este tipo de aportes.

  • rosa paucar Feb 16, 2013

    me emocionó ver lo publicado, no solo podemos disfrutar imaginándonos esos potajes preparados con mucho amor y conocimientos por nuestras abuelas del mundo,sino ver un poquito de su idiosincrasia, ver a nuestras hermanas de distinto color, religión, pero al verlas las quiero tanto ya que todas somos iguales, no hay duda conocer mundo debe ser fascinante, Gabrieli Galimberti, te deseo lo mejor por este proyecto, bendiciones en tu vida, y te quiero mucho. Rosa de Perú

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